Õppeaine kood

KUT6135.LT

vana ainekood

KUT6135

Õppeaine nimetus eesti k

Toiduainete säilitusviisid

Õppeaine nimetus inglise k

Food Preserving

Õppeaine maht EAP

3.0

Kontrollivorm

eksam

2023/2024 kevadsemestri õppejõud

Ei ole õpetamiseks avatud. Vt all õppekava lingi kaudu peaeriala all nominaaljaotuse ajakava.

2024/2025 sügissemestri õppejõud

Ei ole õpetamiseks avatud. Vt all õppekava lingi kaudu peaeriala all nominaaljaotuse ajakava.

Õppeaine eesmärgid

Anda süvendatud teadmised toiduvalmistamisest. Tutvuda toiduainete konserveerimismeetoditega.

Õppeaine sisu lühikirjeldus

Toiduainete säilitamisel toimuvad füüsikalis-keemilised, biokeemilised ja mikrobioloogilised protsessid. Toidu põhilised konserveerimismeetodid. Meetodite valik sõltuvalt toodetest.

Õppeaine õpiväljundid

Õppeaine edukal läbimisel üliõpilane:
- tunneb peamisi konserveerimisemeetodeid;
- oskab valida toorainele sobiva säilitamise meetodi;
- mõistab säilitamisel toiduaines toimuvaid protsesse

Õppejõud

lektor MA, Kristi Paas

Eeldusaine 1

Toiduohutus (KUT6103.LT)

Õppekavaversioonid, millesse aine kuulub

Käsitöö ja kodundus (KUKKB/15.LT)
Käsitöö ja kodundus (KUKKB/14.LT)
Käsitöö ja kodundus (KUKKB/11.LT)
Käsitöö ja kodundus (KUKKB/00.LT)